Alba, douce bourgade piémontaise de 30.000 âmes. Impossible de passer à côté de son navire amiral sans éprouver du respect pour Nutella et l’oeuvre de la famille Ferrero, une des plus belles réussites industrielles de l’Italie d’après-guerre. Nous avons Ségolène, le Piémont a Ferrero. Heureux piémontais.
Quelques encablures et voici l’atelier d’Angelo Minetti, artisan pâtissier de métier. Point d’électronique et d’atmosphère aseptisée ici, les machines début XXème tournent en cadence dans les effluves enivrantes de chocolat et de noisette.
La noisette mythique AOC du Piémont, la tonda gentile, chassée par les plus grands pâtissiers du monde. Douce, croquante, aromatique…
Truffes, gianduiotti, tarrocco, cuneesi, la fine fleur des spécialités chocolatées du Piémont est là.
Et voici les panettoni, dodus, briochés, dorés, celui-là un peu plus, celui-là un peu moins. Un appel au crime pour les adeptes des régimes de privation. Tous se ressemblent, chacun a son grain de beauté.
Choisir n’a jamais été aussi doux.
