La passion du bio : 530 ettari

Zoom sur des passionnés engagés dans la culture bio depuis 1977 : 530 ettari. Leur objectif : mettre en valeur le territoire, les hommes et leur savoir-faire grâce à une collaboration entre la terre, les animaux et les hommes.

L’histoire

C’est en 1977 qu’une coopérative d’agriculteurs a commencé à cultiver des terres agricoles au sud de Rome.
La zone de culture est unique en termes de variété des cultures et de biodiversité : des pentes des montagnes Lucretili à Sabina à la réserve naturelle Decima Malafede. C’est l’une des plus grands zones protégées d’Europe, qui s’étend des portes de Rome à la mer Tyrrhénienne.

L’idée était de créer les meilleures matières premières avec lesquelles produire des fromages, des sauces, des biscuits, des confitures et bien plus encore.
Et cela en contrôlant chaque phase de la chaîne d’approvisionnement, pour servir chaque jour les tables de la capitale italienne.
Ainsi est née une ferme, 530 ettari, où 62 agriculteurs, partenaires de travail, cultivent aujourd’hui 530 hectares avec des méthodes biologiques et biodynamiques.
Ils s’occupent personnellement de chaque phase de la production, de la sélection minutieuse des graines à l’emballage manuel des produits réalisé à la main.
Le résultat ? Des produits de grande qualité où les matières premières sont préservées, les arômes et les saveurs authentiques.

La gamme

530 ettari propose une grande variété de produits et surtout des recettes saines et originales.

nectars de fruits (fraise, pomme-kiwi, orange, …)
confitures et marmelades (cerise, citron, prune, …)
gressins et schacciatella (pecorino & curcuma, sésame noir, …)
crèmes de légumes et légumes sous huile (crème de fèves ou d’olives, … artichauts violets ou tomates sous huile, …)
sauces pour pasta (échalote & pecorino, ail & huile d’olive, brocoli & saucisse, …)
huile d’olive extra vierge
pecorino avec différents degré d’affinage (aux feuilles de houblon ou d’olivier, extra affiné, …)