Une crise quasi diplomatique entre l’Italie, la France et les Etats-Unis. Rien de moins. Voilà ce qu’a provoqué la parution d’une recette de carbonara, sponsorisée par Barilla : lardons, oignons, crème fraiche…. On a malheureusement tous vu un jour sur une carte ou ingurgité ces ingrédients, dont aucun, non aucun ne vient d’Italie.

Si vous voulez rire un instant, lisez donc la querelle de la carbonara des Echos du week-end.

Et lorsque l’envie irrépressible d’une bonne vraie pasta alla carbonara vous prendra, contentez-vous alors :

– de bonnes pâtes sèches artisanales Afeltra ou Rustichella

– de guanciale

– de pecorino romano

– de jaunes d’oeufs (de qualité…)

– de poivre noir fraichement moulu

– le tout amalgamé avec de l’eau de cuisson et certainement pas avec de la crème !

Merci donc à nos amis italiens d’oser encore s’émouvoir lorsque leur patrimoine est ainsi maltraité !

Crédit photo en-tête : Les Echos du week-end.