Les fromages frais du Nord de l’Italie
L’Italie du fromage ne se résume sûrement pas au Parmigiano Reggiano DOP, au Gorgonzola DOP ni à la Mozzarella di Campania DOP. Comme la France, l’Italie a une grande tradition fromagère. A
Courgettes & Quartirolo alla pizzaiola
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Riz colorés & Quartirolo
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Risotto épinards & Quartirolo
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Arancini Calabresi con ‘Nduja
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La Mortadella Bologna IGP
La Mortadella Bologna IGP est un gros saucisson cuit exclusivement à base de viande de porc. Elle fait partie des charcuteries italiennes les plus connues au monde. Autrefois réservée aux nobles, elle s’est démocratisée au
Zoom sur le nougat
Saviez-vous que le nougat est une confiserie typique des pays méditerranéens ? Et qu’il est particulièrement apprécié en Italie surtout au moment des fêtes de Noël ?
Nougat tendre ou nougat croquant ?
La base de la
Le lard de Colonnata IGP
Le lard de Colonnata IGP arrive tout droit, comme son nom l’indique, de Colonnata ! C’est un petit village de Toscane, face à la Méditerranée et niché dans les hauteurs des Alpes apuanes. A côté
Confiture ou marmelade ?
Quand on pense confiture et marmelade, on imagine une tartine avec une délicieuse préparation à base de fruits frais et de sucre. Mais alors, quelle est la différence entre les deux ?
Comment choisir le riz pour risotto ?
Traditionnellement cuisiné dans les régions du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie et du Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. Un incontournable à ne pas rater. Mais