Santamaria – donne-nous encore de ces cèpes !
La petite bourgade de Calizzano est aux cèpes ce que Menton est aux citrons, ou Zibello au culatello. Une Mecque. Un coin d’initiés. Où la mairie demande au visiteur de payer un droit à la
Un mets simple et savoureux : la Piadina
La piadina est une sorte de galette ronde cuit sur une plaque de métal ou de pierre. Sa pâte est constituée principalement de farine de froment et d’eau. Elle peut être garnie d’aliments aussi bien
Huile d’olive (pas) extra (et pas) vierge, enfin des sanctions !
SlowFood relate dans l’article joint:
la condamnation récemment prononcée contre de grandes chaines d’hypermarchés (Lidl notamment) et d’embouteillages d’huile d’olive (parmi lesquelles Carapelli).
€550.000,00 d’amende pour tromperie sur la qualité et l’origine du produit. Tout simplement.
Où
Salsa verde au vinaigre balsamique
Nos recettes 
Télécharger cette fiche
Une petite merveille pour l’apéro : les Taralli !
Les taralli sont des biscuits salés, typiques des Pouilles.
La pâte est composée de base de farine de blé, de levure de bière, d’huile d’olive, de vin blanc et de sel. Elle est roulée en boudin
Spritz
Nos recettes 
Télécharger cette fiche
Carbonaragate !
Une crise quasi diplomatique entre l’Italie, la France et les Etats-Unis. Rien de moins. Voilà ce qu’a provoqué la parution d’une recette de carbonara, sponsorisée par Barilla : lardons, oignons, crème fraiche…. On a malheureusement
Le temps des cerises ou l’Amarena di Cantiano
Ah si Yves Montant les avait connues, c’est à l’Amarena di Cantiano qu’il aurait dédié sa chanson ! Faisons les présentations !
A l’origine
Le griottier est un arbre qui provient d’Europe de l’Est et du Moyen
Vinaigre balsamique Cavedoni – benvenuto Alessandro !
Vinaigre balsamique Cavedoni – benvenuto Alessandro !
Dans la tradition des producteurs du vinaigre balsamique de Modène, la naissance du 1er représentant d’une génération est l’occasion d’inaugurer une nouvelle lignée de fûts. Qui porte naturellement le
Scandale du faux parmesan
Certains d’entre nous auront lu avec intérêt l’article des Echos du week end dernier consacré au scandale du faux parmesan.
Révélateur. 5.000 tonnes – excusez du peu – de faux parmesan écoulées sur le site