Des produits
Un petit tour à la montagne pour découvrir le speck ?
A l’origine Comme de nombreuses charcuteries, le speck est né du besoin des populations locales de conserver la viande dans le temps. Il constituait souvent la seule source de protéines des paysans de cette région. Il reste aujourd’hui l’un des aliments les plus importants de la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne. Sa
Le Gianduja : le secret des Giandujotti
Le Gianduja est une spécialité au chocolat revendiquée par le Piémont en raison de sa production de noisettes. Cette pâte chocolatée est à la base de la fabrication de Giandujotti. A l’origine de la création du Gianduja Le Blocus Continental imposé par Napoléon interdisait le commerce avec les navires Britanniques
Un mets simple et savoureux : la Piadina
La piadina est une sorte de galette ronde cuit sur une plaque de métal ou de pierre. Sa pâte est constituée principalement de farine de froment et d'eau. Elle peut être garnie d'aliments aussi bien salés que sucrés ou tout simplement remplacer le pain L'origine de la piadina Son origine
Une petite merveille pour l’apéro : les Taralli !
Les taralli sont des biscuits salés, typiques des Pouilles. La pâte est composée de base de farine de blé, de levure de bière, d'huile d'olive, de vin blanc et de sel. Elle est roulée en boudin de l'épaisseur d'un doigt. Puis on lui donne la forme d'une boucle en appuyant
Le temps des cerises ou l’Amarena di Cantiano
Ah si Yves Montant les avait connues, c’est à l'Amarena di Cantiano qu’il aurait dédié sa chanson ! Faisons les présentations ! A l’origine Le griottier est un arbre qui provient d’Europe de l’Est et du Moyen Orient, notamment du Caucase et de l’Arménie. On raconte qu’il fut importé d’Asie
La Porchetta, c‘est un vrai petit cochon !
A l’origine La Porchetta est un plat typique de l’Italie centrale. Sa provenance exacte reste incertaine, car nombreuses sont les régions qui en revendiquent les origines. Ce qui est sûr, c’est qu’elle existe depuis longtemps. On trouvait déjà des traces de son utilisation, de sa vente et de sa cuisson