Des produits
Caciotta ou pecorino ou caprino ?
Le fromage italien fait partie des repères, des habitudes et des parfums, au même titre que les pâtes ou les jambons... On recense aujourd'hui plus de 450 types de fromage italien différents, parmi lesquels caciotta, pecorino ou caprino. Mais que se cache derrière ces dénominations ? Caciotta, c'est quoi ?
Cantucci, les délicieux biscuits de Toscane
Aah les cantucci... délicieux biscuits de Toscane. Sûrement l'une des douceurs les plus célèbres de la cuisine toscane. Un petit gâteau sec, certes, mais aussi une recette ancestrale et un patrimoine gastronomique préservé pour notre plus grand bonheur ! Le bon goût de la tradition D'ailleurs, saviez-vous que les cantucci
Comment bien choisir ses pâtes ?
Les pâtes, un des aliments les plus appréciés au monde. Sous toutes ses formes… et il y en a beaucoup ! Alors comment s’y retrouver pour bien choisir ses pâtes et réussir la pasta parfaite ? Artisanales ou industrielles, quelles différences ? Évidemment, notre cœur penche du côté artisanal. Mais pour
La truffe ou les mystères de l’or noir
La truffe est un champignon souterrain qui se développe grâce à un phénomène de symbiose avec un arbre nourricier qui peut être un chêne, un noisetier ou un charme, à condition que le sol et le climat lui soient favorables. Un peu d’histoire : On trouve trace des truffes 1700 ans
Noir c’est noir… de seiche !
C’est l’histoire d’un céphalopode, appelé seppia, qui pour faire diversion au fond de l’océan projette un nuage d’encre aux yeux de ses ennemis. Le noir de seiche ! Très vite, beaucoup d’utilités ont été trouvées pour cette encre noire : écrire, dessiner et cuisiner ! Il faut avouer que l’encre de seiche
Un trésor de Sicile : les tomates séchées, demi-séchées ou confites
Vous vous y connaissez en tomates ? Mais si on vous demande : les tomates séchées, demi-séchées ou confites ? Au soleil ou au four ? Avez-vous la réponse ? Mmmm, les tomates fraîches, qu'est-ce que c'est bon ! Comme leur conservation ne dure malheureusement pas très longtemps, les Italiens